Beranda Aneka Olahan Sayur

Resep Sayur Kacang Panjang Sederhana, Enak, dan Gurih

Updated: • 0 • min read
Table of Contents

 





Sayur kacang panjang menjadi salah satu menu rumahan yang sering hadir di meja makan keluarga Indonesia. Rasanya yang gurih dan segar sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk pauk sederhana. Selain mudah dibuat, kacang panjang juga kaya akan serat, vitamin A, dan C yang baik untuk pencernaan dan kesehatan tubuh.

Kali ini, kita akan membahas resep sayur kacang panjang kuah bening khas rumahan yang praktis namun tetap nikmat. Cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai pendamping makan siang.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 1 ikat kacang panjang (kurang lebih 200 gram), potong-potong 4–5 cm
  • 1 buah wortel ukuran sedang, iris serong tipis
  • 1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm ebi (opsional), rendam air hangat
  • 1 liter air

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci bersama daun salam dan lengkuas. Jika menggunakan ebi, masukkan sekalian untuk menambah rasa gurih alami.
  2. Setelah air mendidih dan aromanya mulai harum, masukkan bumbu halus. Aduk rata dan biarkan bumbu larut serta mendidih kembali.
  3. Tambahkan potongan jagung dan wortel terlebih dahulu, karena keduanya butuh waktu lebih lama untuk empuk. Masak sekitar 5–7 menit.
  4. Setelah wortel mulai lunak, masukkan kacang panjang. Masak sekitar 3–5 menit hingga kacang matang namun tetap hijau segar.
  5. Cicipi rasa kuahnya. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
  6. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, matikan api. Sayur kacang panjang siap disajikan.

Tips:

  • Jangan terlalu lama memasak kacang panjang agar warnanya tetap hijau dan teksturnya tidak lembek.
  • Jika suka rasa lebih pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit utuh atau cabai merah besar.
  • Sayur ini enak disantap dengan sambal terasi dan tempe goreng.

Manfaat Kacang Panjang:

Tak hanya enak, kacang panjang juga mengandung banyak manfaat seperti:

  • Menjaga kesehatan pencernaan
  • Mengontrol kadar gula darah
  • Mendukung kesehatan jantung

Penutup

Masak sayur tidak selalu ribet. Resep sayur kacang panjang ini cocok untuk pemula, mahasiswa kos, maupun ibu rumah tangga yang ingin menyajikan menu sehat dan hemat. Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan kesegarannya!




Posting Komentar