Resep tongseng kambing lezat

Table of Contents

 

---

Resep Tongseng Kambing Enak, Gurih, dan Empuk

🍽️ Bahan-Bahan Utama:

• 500 gram daging kambing (boleh campur tulang iga)
• 100 gram kol, iris kasar
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh (opsional sesuai selera)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan cair (bisa dari 1/2 butir kelapa)
• 500 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

🌶️ Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

🔥 Cara Memasak Tongseng Kambing:

1. Rebus daging kambing terlebih dahulu selama 15–20 menit untuk mengurangi bau prengus, lalu buang air rebusannya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata hingga daging terbalut bumbu dan berubah warna.
4. Tuangkan air, masak hingga daging empuk (sekitar 30–40 menit, bisa pakai presto jika ingin lebih cepat).
5. Setelah daging empuk, tambahkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api sedang.
6. Tambahkan kecap manis, cabai rawit utuh, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
7. Terakhir masukkan kol dan tomat, masak sebentar saja agar tetap segar.
8. Sajikan tongseng kambing panas dengan nasi putih dan bawang goreng.

💡 Tips Anti Prengus:

• Gunakan daging kambing muda.
• Rebus daging dengan tambahan daun jeruk atau jahe.
• Tumis bumbu sampai benar-benar matang.