Resep udang saos padang

Table of Contents

 

---

🍤 Resep Udang Saus Padang Pedas Manis Menggugah Selera

📝 Bahan-Bahan:

Bahan utama:

• 500 gram udang segar, bersihkan, buang kepala dan kulit jika diinginkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)

Bahan saus:

• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan merica secukupnya
• 100 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas (opsional untuk menambah kekentalan)
• 1 batang daun bawang, iris serong

🍳 Cara Memasak:

1. Siapkan Udang:

   • Cuci bersih udang, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit lalu bilas. Ini untuk menghilangkan bau amis.

2. Tumis Bumbu Halus:

   • Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3–5 menit dengan api sedang.

3. Masukkan Saus dan Bumbu Tambahan:

   • Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga saus tercampur sempurna.

4. Tuang Air dan Masukkan Udang:

   • Tuang air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, lalu masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang.

5. Masukkan Telur dan Daun Bawang:

   • Jika ingin kuah lebih kental, tuang kocokan telur sambil diaduk cepat agar membentuk serabut. Terakhir, masukkan daun bawang.

6. Angkat dan Sajikan:

   • Cicipi rasanya, koreksi bumbu jika perlu. Angkat dan sajikan udang saus Padang panas-panas bersama nasi putih hangat